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营养总论-三大营养素
欢迎参加本次测试
请写出组别与姓名
组别    ____________
姓名    ____________
一、填空题:(每空2分,共58分)
1、营养素包括:
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
选项4    ____________
选项5    ____________
选项6    ____________
选项7    ____________
2、三大营养素分别有:
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
3、蛋白质的基本结构是:
    ____________
4、脂肪的基本结构是:
选项1    ____________
选项2    ____________
5、母乳的清酪蛋白比是_______
    ____________
6、α-乳清蛋白的作用是什么?
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
7、按脂肪酸的饱和度划分为
选项1    ____________
选项2    ____________
8、DHA的作用分别有哪些?
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
二、单选题(每题6分,共30分)
1、碳水化合物、脂肪、蛋白质的卡价分别是多少?
3kcal、8kcal,3kcal
4kcal,9kcal,4kcal
5kcal,10kcal,5kcal
2、营养素主要的吸收场所是:
口腔
小肠
大肠
3、碳水化合物的基本结构是_______
葡萄糖
乳糖
低聚果糖
淀粉
4、不属于DHA食物来源的是
深海鱼类
肝脏
母乳
内陆淡水鱼
海洋单细胞藻类
5、葡萄糖是属于:
单糖
双糖
多糖
寡糖
三、多选题(每题3分,共12分)
1、按照蛋白质的营养价值分为_______
完全蛋白质
半完全蛋白质
不完全蛋白质
氨基酸
2、按碳原子数目来划分,脂肪酸分为_______
长链脂肪酸
中链脂肪酸
短链脂肪酸
项链脂肪酸
3、蛋白质的生理功能是:
构成和修复组织
调节生理机能
供给能量
保护内脏器官
4、OPO主要功能分别有
顺畅大便,防便秘
优化钙、脂肪酸吸收,增强骨骼发育
促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长,抑制梭菌、葡萄球菌生长。
增强抵抗力

营养总论-三大营养素

欢迎参加本次测试
请写出组别与姓名
组别    ____________
姓名    ____________
一、填空题:(每空2分,共58分)
1、营养素包括:
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
选项4    ____________
选项5    ____________
选项6    ____________
选项7    ____________
2、三大营养素分别有:
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
3、蛋白质的基本结构是:
    ____________
4、脂肪的基本结构是:
选项1    ____________
选项2    ____________
5、母乳的清酪蛋白比是_______
    ____________
6、α-乳清蛋白的作用是什么?
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
7、按脂肪酸的饱和度划分为
选项1    ____________
选项2    ____________
8、DHA的作用分别有哪些?
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
二、单选题(每题6分,共30分)
1、碳水化合物、脂肪、蛋白质的卡价分别是多少?
3kcal、8kcal,3kcal
4kcal,9kcal,4kcal
5kcal,10kcal,5kcal
2、营养素主要的吸收场所是:
口腔
小肠
大肠
3、碳水化合物的基本结构是_______
葡萄糖
乳糖
低聚果糖
淀粉
4、不属于DHA食物来源的是
深海鱼类
肝脏
母乳
内陆淡水鱼
海洋单细胞藻类
5、葡萄糖是属于:
单糖
双糖
多糖
寡糖
三、多选题(每题3分,共12分)
1、按照蛋白质的营养价值分为_______
完全蛋白质
半完全蛋白质
不完全蛋白质
氨基酸
2、按碳原子数目来划分,脂肪酸分为_______
长链脂肪酸
中链脂肪酸
短链脂肪酸
项链脂肪酸
3、蛋白质的生理功能是:
构成和修复组织
调节生理机能
供给能量
保护内脏器官
4、OPO主要功能分别有
顺畅大便,防便秘
优化钙、脂肪酸吸收,增强骨骼发育
促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长,抑制梭菌、葡萄球菌生长。
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