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营养总论-三大营养素
欢迎参加本次测试
请写出组别与姓名
组别    ____________
姓名    ____________
一、填空题：（每空2分，共58分）
1、营养素包括：
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
选项4    ____________
选项5    ____________
选项6    ____________
选项7    ____________
2、三大营养素分别有：
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
3、蛋白质的基本结构是：
    ____________
4、脂肪的基本结构是：
选项1    ____________
选项2    ____________
5、母乳的清酪蛋白比是_______
    ____________
6、α-乳清蛋白的作用是什么？
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
7、按脂肪酸的饱和度划分为
选项1    ____________
选项2    ____________
8、DHA的作用分别有哪些？
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
二、单选题（每题6分，共30分）
1、碳水化合物、脂肪、蛋白质的卡价分别是多少？
3kcal、8kcal，3kcal
4kcal，9kcal，4kcal
5kcal，10kcal，5kcal
2、营养素主要的吸收场所是：
口腔
胃
小肠
大肠
3、碳水化合物的基本结构是_______
葡萄糖
乳糖
低聚果糖
淀粉
4、不属于DHA食物来源的是
深海鱼类
肝脏
母乳
内陆淡水鱼
海洋单细胞藻类
5、葡萄糖是属于：
单糖
双糖
多糖
寡糖
三、多选题（每题3分，共12分）
1、按照蛋白质的营养价值分为_______
完全蛋白质
半完全蛋白质
不完全蛋白质
氨基酸
2、按碳原子数目来划分，脂肪酸分为_______
长链脂肪酸
中链脂肪酸
短链脂肪酸
项链脂肪酸
3、蛋白质的生理功能是：
构成和修复组织
调节生理机能
供给能量
保护内脏器官
4、OPO主要功能分别有
顺畅大便，防便秘
优化钙、脂肪酸吸收，增强骨骼发育
促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，抑制梭菌、葡萄球菌生长。
增强抵抗力
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营养总论-三大营养素

欢迎参加本次测试
请写出组别与姓名
组别    ____________
姓名    ____________
一、填空题：（每空2分，共58分）
1、营养素包括：
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
选项4    ____________
选项5    ____________
选项6    ____________
选项7    ____________
2、三大营养素分别有：
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
3、蛋白质的基本结构是：
    ____________
4、脂肪的基本结构是：
选项1    ____________
选项2    ____________
5、母乳的清酪蛋白比是_______
    ____________
6、α-乳清蛋白的作用是什么？
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
7、按脂肪酸的饱和度划分为
选项1    ____________
选项2    ____________
8、DHA的作用分别有哪些？
选项1    ____________
选项2    ____________
选项3    ____________
二、单选题（每题6分，共30分）
1、碳水化合物、脂肪、蛋白质的卡价分别是多少？
3kcal、8kcal，3kcal
4kcal，9kcal，4kcal
5kcal，10kcal，5kcal
2、营养素主要的吸收场所是：
口腔
胃
小肠
大肠
3、碳水化合物的基本结构是_______
葡萄糖
乳糖
低聚果糖
淀粉
4、不属于DHA食物来源的是
深海鱼类
肝脏
母乳
内陆淡水鱼
海洋单细胞藻类
5、葡萄糖是属于：
单糖
双糖
多糖
寡糖
三、多选题（每题3分，共12分）
1、按照蛋白质的营养价值分为_______
完全蛋白质
半完全蛋白质
不完全蛋白质
氨基酸
2、按碳原子数目来划分，脂肪酸分为_______
长链脂肪酸
中链脂肪酸
短链脂肪酸
项链脂肪酸
3、蛋白质的生理功能是：
构成和修复组织
调节生理机能
供给能量
保护内脏器官
4、OPO主要功能分别有
顺畅大便，防便秘
优化钙、脂肪酸吸收，增强骨骼发育
促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，抑制梭菌、葡萄球菌生长。
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