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交叉污染考试试题

各位小伙伴们，请大家根据题目选出正确答案！

交叉污染的主要类型是（）（多选）。

A、生产过程中的污染

B、贮存过程中的污染

C、运输过程中的污染

下列哪些可能造成交叉污染（）（多选）。

A、班后没有做到彻底清洗

B、车间地面存在较多油污

C、落地产品捡拾直接包装

下列哪一项是属于环境污染（）（单选）。

A、手接触不洁物后先清洗消毒，然后再去接触产品

B、车间地漏、墙角存在较多肉渣油污，无及时整改

C、班中摊凉台清洗后未喷洒酒精

下列哪一项是属于人员污染（）。（单选）

A、生产人员手部接触不洁物后直接去接触产品

B、切鸭脖时未对切鸭脖机进行消毒

C、包材不小心溅上油污，继续使用

下列哪几项属于设备污染（）（多选）。

A、切鸭脖机切完招牌鸭脖不需要清洗直接切五香鸭脖

B、下班后把地面卫生最重要，机器设备卫生领导也看不见，今天不清洗明天继续使用

C、包装线上更换产品时，无论产量再大，电子称表面，机器表面都要清洁消毒后再更换产品

车间交叉污染主要分为哪几种污染（）（多选）。

A、环境污染

B、人员污染

C、物料污染

D、设备污染

下列哪一项是贮存过程中造成的污染（）（单选）

A、藕段未使用完直接放置在车间，第2天发黑无法使用

B、未使用完的原料及时放置到保鲜库保存

C、做好的酸辣藕放置成品库，对工器具清洗消毒后去进行翻凉

运输过程中的污染怎样预防（）（多选）。

A、物流车要严格安装清洗要求进行清洗

B、发货时轻拿轻放，严禁暴力装车

C、捡货人员发现封口不严产品及时挑出

生产过程中怎么预防交叉污染（）（多选）。

A、要对车间环境定期进行彻底清洁消毒

B、过程中更换产品时要对工器具人员进行清洗消毒

C、切换鸭脖时要对鸭脖机转盘进行擦拭消毒

做好交叉污染的预防和哪个班联系最大（）（单选）。

A、品控部

B、生产部

C、车间每一名员工

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