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食品安全培训试题
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Q1:班组:
A班
B班
C班
D班
维修
Q2:人员性质:
正式员工
大庆圣驰
Q3:姓名:
    ____________
Q4:百威英博食品安全三大政策是:
食品致敏源
GMP
产品完整性
HACCP
清洁计划
Q5:GMP与HACCP的关系:良好作业规范 (必备计划-_____%) 危害分析关键控制点 (HACCP-_____ %)
80,20
20,80
70,30
30,70
Q6:GMP包括20项内容如下:_____、生产场所的设计和结构、_____、_____ 、_____ 、空气质量和通风、员工设施、存储设施、卫生和人身安全、_____ 、原料和成品的运输、质量管理系统、物理和化学污染、设备设计和维护、虫害控制系统、_____、废品和排水处理、来料要求、培训计划、文档和记录。
食品添加剂和加工助剂
食品致敏原管理
玻璃和硬塑料管理
清洁计划
可追溯性和产品回收(包括产品信息)
供水
Q7:危害的种类:
物理危害
化学危害
生物危害
致敏原危害
Q8:百威英博强制要求的CCP点:
EBI空瓶检测
爆瓶喷冲
回风管检测
空桶残酸检测
Q9:因食品安全问题导致消费者真正的或可预见的风险,需要媒体介入从市场上撤回产品的活动属于产品撤回。
Q10:不允许带所有不安全的首饰,以及其他容易坠落到食品,设备和容器的任何物品,手不允许带任何不以清洁的首饰.
Q11:只允许在指定地点吸烟。
Q12:软管必须适当的离地存放。
Q13:带有标识的废弃容器可以回收做垃圾桶。
Q14:确保通向外部的大门两侧放置鼠盒。
Q15:任何安装在产品上方的发动机下面必须有接液盘。
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