肉食产品基础知识考试

 

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1.扒仔鸡中“扒”的意思是()*
2.蒜肠肠体的颜色为()*
3.蒜肠使用的肠衣为()*
4.成品扒仔鸡的规格为()kg*
5.成品抽检的比例为()*
6.精品松仁肉肚的保存温度(),小包松仁肉肚的保存温度()*
7.属于酱卤类产品的是()*
8.属于肉食产品类别的是()*
9.感官检验的项目包括()*
10.属于小香肠产品的滋味的是()*
肉食产品基础知识考试

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