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（管理篇）0901新品试卷

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全国区域

加盟部

员工职务

管理组

员工

电饭煲-大份配方：粥米（）克、粳糯米（）克、过滤水/开水（）克、热淡豆浆（）克

700；200；5000；5000

700；200；4000；4000

700；200；3000；3000

蒸饭车-非24小时：蒸饭车、蒸粥：确认蒸饭车已完成预热，将蒸盘放于蒸箱内，按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）小时，完毕后，按上排红色键（蒸制关）键二次蒸粥：早班（）点开铺员工第一件事：按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）分钟，完毕后，按上排红色键（蒸制关）键焖粥：按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）分钟，进入保温★效期≤（）小时

1；5；40；20；4

1；5；20；20；4

1；5；40；20；2

肉末茄子饭合成：取大饭碗，用饭勺舀取米饭至（），倒入肉末茄子后需用红色筷子向外整理至碗边约（）cm，用1/1茶勺舀取（）香葱均匀撒上，传送柜需（）保存

15；1碗内花纹下限1cm；2；1平勺；盖上大碗盖

碗内花纹下限2cm；2；1平勺；盖上大碗盖

碗内花纹下限1cm；1；1平勺；盖上大碗盖

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