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餐厅设备课程测试

多选题-下列哪些属于开水机日常清洁(多选题)

对开水机不锈钢外体

清理浮球和隔板上面层水垢

出水口

所在工作台环境

多选题-关于开水机日常操作及注意事项有:(多选题)

红色指示灯亮，显示有电

绿灯亮显示加热，约5分钟开始沸水，此时绿灯灭

当水箱内温度低于98°C时自动开启，此时黄灯亮

如遇到长久缺水或停用，应切断总电源，避免设备损坏

单选题-使炉灶清洁剂在烤包机表面作用：（）

10-15分钟

15-20分钟

20-25分钟

25-30分钟

多选题-滤水系统中，活性炭滤芯去除以下那些物质：（）

小分子有机物

余氯、异色异味

重金属

有毒有害物质

电炸炉使用注意事项

设备应该放置在通风良好且安装平稳的地方

炸炉的周围不能有易燃易爆物品

使用炸炉的时候需要保证发热管全部被油覆盖

炸炉的使用的过程中，可以提起发热管查看加热情况

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